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因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
做这道菜选用嫩西芹,洗之前要先去筋,将西芹、胡萝卜用开水焯一下,可以保持鲜脆。
1. 如用生肚丝,需将猪肚彻底洗净,煮熟后使用。 2. 可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上,口感会很脆。