香麻猪肚丝
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
1. 如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用。
2. 可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。
口味描述：
1. 如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用。
2. 可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。
操作步骤：
1. 将猪肚洗净后切丝；
2. 香菜洗净，切段；姜洗净切片；
3. 将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用；
4. 干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面；
5. 加入盐，制成花椒盐；
6. 把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可。