家常菜(12)其他(4)私家菜(3)
咸鲜味(16)酸辣味(1)微辣(1)豆豉味(1)
香菜在这道汤中为主要材料之一,并非只用来增香味的.
鱼片是汤中汆熟的,要的就是那个鲜嫩劲儿,千万别煮老了,滑透是个烹调术语,要求嫩,还得熟。
本品需鸡汤约200克,口感更好。
煮鱼汤时,放入适量大蒜可以去除带鱼的腥味。