鱼片菠菜汤
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。
口味描述：
鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。
操作步骤：
1. 木耳切片；
2. 菠菜切段；
3. 鱼肉切抹刀片，并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆；
4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开，再下入木耳烧开；
5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开；
6. 盛入汤碗内，加香油上桌。