酥炸(18)碎屑料炸(18)软炸(14)包卷炸(13)清炸(8)脆炸(6)油淋炸(4)炸(4)明炉烤(3)干炸(3)生煎(2)焦溜(1)其他(1)蒸(1)油浸炸(1)滑溜(1)煎烹(1)生炒(1)干烧(1)炸烹(1)纸包炸(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
1.鳜鱼又称桂鱼。 2.因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。 3.此菜与番茄鱼丁、韭白鱼丝二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼。
本品有过油炸过程,需花生油约500克。
1. 和面时放碱量要根据季节温度变化而灵活掌握,冬天每公斤一般加0.5 克,夏季每公斤加碱2克; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
本品用油约1000克左右。
本品有过油炸过程,需备油约500克。
1. 炸香椿鱼,每次不要超过6 片,用筷拨开,勿使粘连,保持形态完整,形似小鱼,名副其实; 2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。
取肋骨时,要由腰窝处下刀,每扇肋骨只取6~8 根,肋骨上要带肥瘦肉2 厘米。将每根肋骨从中截开,每节10~12 厘米长。
上桌带花椒盐。
本品有过油炸过程,需备植物油约700克。
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
本品有过油炸过程,需备猪油约150克。
葱油制作方法:锅上火放入色拉油,烧热后下入大葱,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。
本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
本品有过油炸过程,需备花生油约750克。