偶素“蓝黑鸭”

材料：

• 主料：鸭腿2个,卤水适量,辣椒,花椒,葱,姜丝,盐,油,青椒,红椒
• 辅料：老抽50ml,黄酒30ml,冰糖20g,清水1000ml,葱2段,姜一块,桂皮1块,肉蔻2个,三奈3块,小茴香1把
• 调料：

操作步骤：

1鸭腿2个切一口大小的块，卤水适量，辣椒，花椒，孜然粉，葱，姜丝，盐，油
2鸭腿切一口大小的块，放到冷水里浸泡30分钟，然后开小火一点点煮，一直到煮开，捞出来，用冷水冲掉血沫子；
3把焯过水的鸭块放到卤水里，大火开锅后，小火卤制20分钟，装盘备用；
4处理好其他材料，如图
5锅子烧热，加油，凉油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜；
6加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦；
7加入孜然粉，炒香后加青红椒丁，出锅..
8吃！