炸青椒盒
菜系:北京菜
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材料:
制作提示:
本品有过油炸过程,需备花生油约750克。
口味描述:
本品有过油炸过程,需备花生油约750克。
操作步骤:
1.将青椒洗净,一切两半去籽,再切成2厘米见方的片。
2.将肉末内加料酒、精盐、味精、五香粉、酱油、葱(切末)、姜(切末)末、香油搅匀成肉馅。
3.将肉馅抹在青椒片上,再扣上一片青椒成盒状。
4.将鸡蛋液、淀粉、面粉25克,豆油10克调成蛋粉糊。
5.将青椒盒粘匀干面粉,挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透捞出。待油温升高,下锅再复炸一次,至呈金黄色,外皮酥脆时捞出装盘,配甜面酱上桌即成。