咸鲜味(53)甜味(35)原本味(23)清香味(17)酸甜味(4)甜咸味(2)本味咸鲜(2)五香味(2)香辣(1)麻辣味(1)酱香味(1)酸辣味(1)香味(1)微辣(1)果汁味(1)咸酸味(1)蒜香味(1)奶汤咸鲜(1)怪味(1)
煮的时间不宜过长,以免煮得太烂。
蛋肠剖为两半,一边要连着肠衣,在鸡蛋上剞麻布形花刀。刀深4/5,刀距要均匀,不要把小肠衣切破。
煮肠段前,先用钢针在肠衣处扎少许小孔,煮时放气,避免肠段破裂。
本品采用鲜芦笋如果,没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替;本品需高汤适量。