将豆子放入豆浆机中打好，过滤出豆渣备用，将小葱、姜洗净后切好后备用 锅内放入清水 开锅后放入小葱、姜、辣椒油，烧开 倒入过滤好的豆渣 加入盐、鸡精，小火慢慢炒至水分收干即可 出锅前淋入香油即可 豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。 吃这个很下饭的，我喜欢用它拌米饭吃。其实，只要动动脑筋，精心调配，豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。更重要的是还不需要成本哈。 豆渣的营养比豆浆的营养还丰富呢，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。