大福鱼

材料：

• 主料：鲈鱼,鹌鹑蛋,鸡蛋,柿子椒,葱,姜,蒜,鸡精,白糖,料酒,酱油,醋,胡椒粉,淀粉,大料,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀； 
2将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右； 
3装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。