烤(5)蒸(1)
小贴士:木瓜是白果之王哦。有益于美白、瘦身…
小贴士:如果喜欢水果口味,可在布丁料中加入自己喜欢的水果,别有一番味道。
小贴士:1. 一般在烘焙店选购制作酥皮材料时,店家会推荐玛琪淋(制作酥皮的裹入油)或人造黄油,制作上比黄油(黄油因熔点低,容易融化)更容易固定成型,但味道要比天然黄油差很多,从健康的角度选择天然的更健康2. 另一种方法是在半融化的黄油中加入1汤匙面粉,完全融合后再放入冰箱冷藏定型,制作时会比较容易些
小贴士:适量的鲜奶油作用于面团的粘稠度调和,黄油和鲜奶油也能使饼干更香甜
小贴士:可以按个人喜好在班戟上淋一点番茄酱或者果酱。
小贴士:下次再做,要把巧克力豆加倍、加倍!
小贴士:水量要根据自己面粉及当地气候潮湿情况增减。
小贴士:桑椹被称为“民间圣果”,含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。桑椹有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化的作用;桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽,还能改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩、头发乌黑;桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状,多吃桑椹可以拥有“乌溜溜的黑眼珠”!
小贴士:盖糖皮比较麻烦,圆的好盖,方的难度不是一般小啊
小贴士:吉利丁片是一种凝固剂,可用同等重量的鱼胶粉、明胶粉等代替;类似吉利丁片的凝固剂与液体混合加热约80度时能完全融化,随着温度的降低会变黏稠至凝固,使用的量越大凝固后的口感越硬越结实,相反会软一些甚至可能凝固不上;雀巢蛋奶油也可以用植物鲜奶油(金钻、立高、爱护等各种品牌均可)替代,但不需要再加入砂糖。
小贴士:出炉前刷点牛奶或者鸡蛋,那样就看上去金灿灿更加诱人点
小贴士:这个蛋糕,不想再成做镜面果冻那种,就在表面上堆了纯芒果泥,想做成柔软自然的效果,但是胶放得有些多,看上去比较硬,视觉感受不咋太好。有两个先看过的朋友,不约而同提出疑问:表面为啥不平?虽然我两次解释:我本来就没打算抹平……但这个不约而同,导致我的自信心受到了极大的打击。千万不要再有人问我:表面为啥不是平的呢……为啥呢,为啥呢…… 但是这个蛋糕味道真是很不错很不错,很芒果很芒果。至于表面,下回试试,一个大芒果加1/4小勺鱼胶(这次是一勺)应该就可以,不致于流动,口感又是软的……