焦糖巧克力豆马芬

材料：

• 主料：黄油100g,砂糖50g,鸡蛋1个,牛奶50g,焦糖奶油酱4大匙,低筋面粉200g,泡打粉1ts,耐烤巧克力豆100g
• 辅料：砂糖80g,水2大匙,动物性鲜奶油200g
• 调料：

操作步骤：

1 将淡奶油加热至温热离火待用，将水和白砂糖中火煮至变成焦糖色时，缓缓加入温热的鲜奶油，小火，充分搅拌至浓稠时离火备用
2 将室温软化的黄油略微打发，分两次加入白砂糖，搅拌至体积膨松颜色泛白
3 分3次加入蛋液，完全拌合后再分次加入牛奶，每次完全拌匀后再加入下一次，以防止出现水油分离现象
4 加入焦糖奶油酱拌匀，筛入低粉和泡打粉的混合物，拌至面糊略显粗糙看不见白粉即可
5 加入巧克力豆略拌，装入裱花袋挤到垫了纸杯的模具中7-8分满，表面撒几粒巧克力豆入炉烤制， 烤箱中层，180度25分钟左右
6 出炉后表面用少许焦糖奶油酱装饰