夏绿蒂皇家蛋糕

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1 蛋糕卷做法：按照8戚风蛋糕做法做，模具换用13寸长方烤盘，内衬不粘油纸方便脱模及卷制蛋糕卷。蛋糕烤制的时间可改为160度左右，15-20分钟即可。烤好后脱模倒扣，略晾一会，涂抹果酱，卷成蛋糕卷，固定20分钟，完全凉后切1cm薄片备用；
2 准备大玻璃碗一个，将切好的蛋糕片围满整个碗的底部和周围；
3 蛋糕内的慕丝馅料:吉利丁片用冰水泡10分钟后取出；
4 用电动打蛋器打发蛋奶油，过程中分2－3次加入砂糖，打至湿性发泡即可，大约7-10分钟；
5 朗姆酒和吉利丁片一起加热至80度左右，边加热边搅拌至吉利丁片融化，关火后放置3分钟，待溶液变得有些黏稠大约温度35度左右时，加入到打法好的淡奶油中，搅拌均匀；
6 最后加入柠檬汁，搅拌均匀后倒入到铺满蛋糕卷的玻璃碗中，放入冰箱冷藏4小时以后即可食用。