咸鲜味(10)原本味(10)清香味(6)甜味(4)酸辣味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)香辣(1)甜咸味(1)
1. 制糟卤时,千万不要沾染上生水和不洁净的工具; 2. 糟卤必须放在冰箱冷藏室中,防止无热变质。
虾米又称金钩。
本品需高汤约1000克。
猪肤制作:用白皮,从内刮去肥肉,令如纸薄。
此粥中选用的是菊花苗,即为菊科植物菊的细嫩茎叶。