三丝发菜羹

材料：

• 主料：竹笋60克,胡萝卜40克
• 辅料：
• 调料：花生油10克,盐3克,味精2克

操作步骤：

先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝（胡萝卜）、湿发菜，煮开煨过，滤去水分。用油起锅，烹入绍酒，注入上汤240克和二汤640克，放进原料中，用盐和味精调味，以老抽调成浅红色，撒上胡椒粉，用生粉水勾芡，加上包尾油推匀，倒在汤窝里便成。