干蒸活鱼口味：本味咸鲜浏览次数：319次
主料：草鱼鱼在旺火上蒸，一熟就行，以10 分钟为准，否则肉质不嫩。
金鱼戏莲口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：虾仁1. 鱿鱼卷过油，一汆即出，以剞处卷起为度，时间一长，老硬难嚼；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
菊花鱿鱼口味：酸辣味浏览次数：458次
主料：虾仁1. 碗芡下锅，不能乱搅，用手勺轻推，避免粘锅，让淀粉充分糊化，则明汁亮芡；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
红烧鳝片口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：鳝鱼1. 此菜要求色泽红润，鳝鱼软嫩。掌握好勾芡汁是关键，芡汁必须挂在鳝鱼上，不熘芡，吃完后盘子里不能有很多芡汁，不能出水；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
青龙戏珠口味：咸鲜味浏览次数：795次
主料：鲶鱼萝卜此品系汤菜，砂锅坐在小火炉上，一并上桌，汤滚味鲜，暖身提神。
砂锅鳙鱼头口味：奶汤咸鲜浏览次数：555次
主料：鲢鱼头鳙鱼（花鲢鱼）以头制菜，其头宜大不宜小，头大胶厚肥腴，头小拆骨较难。
网油蒸鲥鱼口味：清香味浏览次数：571次
主料：鲥鱼猪网油鲥鱼不去鳞，因其脂肪含量高，鲜美异常。
银丝鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：鲫鱼白萝卜1. 鲫鱼煎两面，但不必要煎黄；
2. 汤量宜宽，旺火滚沸，成汤色白似奶，味道鲜美。
八宝冬瓜盅口味：清香味浏览次数：367次
主料：冬瓜鸡肉
蒜香鸡口味：蒜香味浏览次数：440次
主料：鸡备熟猪油1000克，实耗约75克。
黄焖仔鹅口味：香辣浏览次数：436次
主料：鹅肉
红煨鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：421次
主料：鸡肉
鱼三味口味：咸酸味浏览次数：317次
主料：鳜鱼1.为了叙述方便，上述制法实际操作时应一次改切，连续下锅；
2.淀粉共40克，分为干淀粉15克和由25克干淀粉调制成的湿淀粉50克；
3.备熟猪油500克，实耗约150克。
酸辣羊肚丝口味：酸辣味浏览次数：418次
主料：羊肚
拔丝枣泥羊尾口味：甜味浏览次数：332次
主料：肥膘肉备熟猪油1000克，耗40克。
青椒炒猪肝口味：微辣浏览次数：555次
主料：猪肝青尖椒
1、猪肝一定要洗干净。猪肝中分散残存着不少有毒血液，有的毒物可以万计为单位。若猪肝不经认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命。自己在家里做爆炒猪肝的话，最好认真冲洗猪肝。如果觉得猪肝在沸水中煮过肉质变老，口感不佳的话，最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁。2、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。3、猪肝有多层的组织结构，各层之间多为黏液。用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解，各层之间出现分离，这样炒熟以后，品尝时会觉得肉质爽口。4、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。