煨(1)清蒸(1)
1. 选用湖南常德县武陵镇一带所产甲鱼，其色泽纯黄，肉质肥嫩，味极鲜美； 2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻，烹调时，要多洗多煮，加葱、姜、酒等除腥。甲鱼要趁热一次吃完，菜肴冷凉，再加热，腥膻增重难于下咽。
鱼在旺火上蒸，一熟就行，以10 分钟为准，否则肉质不嫩。
原汁武陵甲鱼口味：本味咸鲜浏览次数：333次