咸鲜味(27)咸香味(11)酸甜味(10)微辣味(5)酸辣味(5)清香味(5)糟香味(3)原本味(3)甜味(3)香味(3)鲜味(3)清淡味(3)五香味(2)本味咸鲜(2)麻酱味(2)辣味(2)怪味(2)微苦味(1)家常味(1)姜汁味(1)奶汤咸鲜(1)酸咸味(1)炸烧味(1)椒麻味(1)咸味(1)
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食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
食疗功效:健脑益智
这道菜一定要其味道掌握好,第一次做都可能会把味道做的很咸,
食疗功效:增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”
食疗功效:降低胆固醇 防癌抗癌 血管清理剂 促进胃肠蠕动 维持酸碱平衡 减肥
糟辣椒本事就带有咸味,因此不能放太多盐,炒芹菜时间要短,久了芹菜变软,豆腐经过油炸炒,就不容易炒烂。还有豆腐下油锅前要控干水,避免发生意外被油烫伤。喜欢吃肉的,可在炸炒好豆腐条后放入肉丝翻炒,变色后再捞出进行以下操作。
用油爆虾的时候一定注意火候,先小后大,这样炸出的虾皮很脆,里面也是熟的。这道菜最重要就是鲜、辣。虾要买新鲜的,做的时候稍微加点糖,吃起来更鲜,辣椒最好用朝天小尖椒,不过瘾的话还可以放干辣椒面进去,口味自己可以调。
猪肉要选肥瘦相间的,吃起来口感较嫩。碗底抹油是为了方便将肉取出
食疗功效:提供营养、强身健体 保持血管弹性 润泽皮肤、延缓衰老
食疗功效:增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
食疗功效:储存热能 促进胃肠蠕动 消水肿