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四喜丸子
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:咸香味
工艺:其他

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四喜丸子

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材料:

操作步骤:

 
 
 
 
 
第1步猪肉、海米(泡发)、木耳切丁,鸡蛋蛋清、蛋黄分开,蛋黄蒸成鸡蛋膏切丁
四喜丸子
第2步肉馅加葱姜末、花椒水、酱油、料酒、盐拌上浆半小时(注意用量不要太湿),与淀粉、木耳丁、蛋膏丁、一半蛋清拌匀
四喜丸子
第3步油烧8成热,手沾蛋清液把肉馅团成丸子,下油锅炸至表皮凝固,捞出上笼屉,大火蒸半小时
四喜丸子
第4步汤锅放清水(鸡汤),冷水放丸子煮至汤成乳白色,放盐、香菜末、蛋皮丝点缀
四喜丸子

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