咸鲜味(51)清香味(20)原本味(11)酸甜味(11)香辣(6)甜味(6)炸烧味(4)酱香味(4)家常味(4)咸甜味(3)奶汤咸鲜(3)酸咸味(3)糟香味(3)五香味(2)香味(2)本味咸鲜(2)蒜香味(2)姜汁味(1)椒麻味(1)辣味(1)咸酸味(1)红油味(1)糖醋味(1)怪味(1)清苦味(1)酸辣味(1)茄汁味(1)芥末味(1)葱香味(1)麻辣味(1)
拌(30)煮(24)烧(9)原炖(8)炒(7)生炒(6)烩(4)焖(3)蒸(3)炖(3)炸(3)煎(3)炝(3)碎屑料炸(2)滑炒(2)红烧(2)卤(2)酱烧(2)凉菜(2)熟炒(2)煨(2)其他(2)油爆(2)清蒸(2)芫爆(1)清炸(1)锅烧(1)醋溜(1)糖醋溜(1)隔水炖(1)生煎(1)清炖(1)清炒(1)汤爆(1)白烧(1)溜(1)瓤(1)干炒(1)粉蒸(1)糟溜(1)腊(1)烹(1)扒(1)冻(1)干烧(1)包卷炸(1)
此菜配料中花生油30克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备花生油120克。
本品有过油炸过程,需备猪油约300克。
本品需清汤约1000克。
平菇又称蚝菇。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
若没有泡姜,可用姜代替。