春白豆腐

材料：

• 主料：
• 辅料：鸡蛋100克
• 调料：鸡油5克,料酒15克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 将豆腐洗净切成片；
2. 鸡蛋煮熟捞出过凉，去壳切两半，蛋白切成荷花瓣状；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅添水，放入豆腐片、料酒、鸡蛋白、精盐、味精、胡椒粉烧开，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。