原炖(3)煮(2)生煎(1)炖(1)拌(1)滑炒(1)油爆(1)腊(1)
因有过油过程,需准备植物油1000克左右。
瑶柱就是干贝。
干贝又名瑶柱。
调料中的植物油作材料滑油用,所以宜准备比实际消耗量多一些
将此品与鸡或其他鲜肉,鸟兽等一起同炖,味道鲜美.如用油浸泡,更为甘香,被列为名贵腊制品.