香脆土豆片

菜系：私家菜 浏览次数：536次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：植物油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克

制作提示：

因有过油过程，需准备植物油1000克左右。

口味描述：

因有过油过程，需准备植物油1000克左右。

操作步骤：

1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；
2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5. 捞出撒上拌好的盐即可。