盐烧蟹口味：咸鲜味浏览次数：407次
主料：螃蟹
青菜狮子头口味：咸鲜味浏览次数：251次
主料：小白菜
腊肉蚕豆汤口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：蚕豆1. 腊肉要去毛洗净，蚕豆要洗净，否则汤色差；
2. 煮制时中途不要加水，否则汤味差；
3. 蚕豆其肉质细嫩，柔软味美。
竹叶菜鸡片汤口味：咸鲜味浏览次数：299次
主料：竹叶菜鸡胸脯肉1. 鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲；
2. 竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。
3. 此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜碧绿，鸡片雪白细嫩，成菜清淡素雅。
巴国酸菜鸡豆花口味：咸鲜味浏览次数：207次
主料：酸白菜鸡胸脯肉1. 酸菜太咸，要用水先氽一下，并把经络去净；
2. 防止肉质过老，捶糁时要捶茸，把筋络去净；
3. 注意成形，锅移小火上，保持微开，倒入鸡浆后，待浮起时捞起，用炒瓢慢慢团成圆饼状，调制鸡浆时比例也要掌握好。
4. 原料所用的酸菜为四川特制的酸菜。
菜心烧鱼丸口味：咸鲜味浏览次数：247次
主料：鳜鱼
鸡油广肚口味：咸鲜味浏览次数：195次
主料：鱼肚本品有油炸过程，需备生油约1000克，鸡汤约500克。
鲍鱼鸽蛋口味：咸鲜味浏览次数：229次
主料：鲍鱼
清汤鱿鱼方口味：咸鲜味浏览次数：191次
主料：本品需清鸡汤约500毫升。
青蒿蹄花汤口味：咸鲜味浏览次数：256次
主料：猪蹄
1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净；
2. 炖猪蹄时汤要一次性加足。