自制安全酱黄瓜

材料：

• 主料：黄瓜2斤
• 辅料：
• 调料：食盐20克,姜适量,蒜适量,生抽200克,香醋100克,白糖100克,水100克

操作步骤：

材料集合图：

将生抽、香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾

将提前洗净切段的黄瓜放进腌料里，汆烫半分钟后关火捞出，平铺在盘子里待凉透

重新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去汆烫半分钟，捞出待梁透。再重复一遍这一过程，等黄瓜和腌料都完全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，同时加入新蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可食用







1、如果想早点腌入味，可以将汆好的黄瓜对半剖开再放进瓶里腌制。
2、加入新蒜在增加风味的同时，也有进一步杀菌的效果。如果不喜欢，可以不加。