椿芽鳝鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：270次
主料：鳝鱼
酸菜蹄筋汤口味：酸咸味浏览次数：348次
主料：猪蹄筋1. 蹄筋一定要发泡，形状像米花糖；
2. 汤一定要清好，酸菜下锅时间不能太长；
3. 鸡脯肉要捶茸；
4. 本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。
竹荪鱼丸汤口味：咸鲜味浏览次数：267次
主料：鳜鱼
黄瓜肝片汤口味：咸鲜味浏览次数：182次
主料：猪肝1. 猪肝上浆要薄，黄瓜要洗干净，否则汤色差；
2. 猪肝下锅煮至舒展即可，黄瓜下锅断生即可，否则汤味差。
三菌肝片汤口味：咸鲜味浏览次数：233次
主料：猪肝1. 煮制时，猪肝不能提前码味和码芡，因猪肝会见盐吐水，猪肝下锅后，断生伸片即可，不宜久煮；
2. 在制作此菜时，应先炒三菌，再掺鲜汤，多熬一段时间，待香味出来后，才下猪肝。
3. 本菜先用美味牛肝菌、鸡苁菌和香菇三种；
4. 用它们与猪肝同烹，成菜三菌口感滑脆，特具醇香，咸鲜味美，肉质肥厚，猪肝细嫩，为巴国布衣颇具特色的一道养人宜人之汤菜。
羊肉酸菜汤口味：咸鲜味浏览次数：193次
主料：
清汤二色菜口味：咸鲜味浏览次数：298次
主料：白菜本品需母鸡汤约1000毫升。
口蘑双凤汤口味：咸鲜味浏览次数：196次
主料：雏鸽
鲜菜鱼皮口味：咸鲜味浏览次数：329次
主料：鱼皮油菜心
鲜枣烧肉口味：甜味浏览次数：275次
主料：
盐烧蟹口味：咸鲜味浏览次数：407次
主料：螃蟹
福山烧小鸡口味：甜咸味浏览次数：378次
主料：鸡备花生油1000克，实耗100克。
青菜狮子头口味：咸鲜味浏览次数：252次
主料：小白菜
巴国酸萝卜牛尾汤口味：酸咸味浏览次数：632次
主料：牛尾1. 应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；
2. 牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；
3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
腊肉蚕豆汤口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：蚕豆1. 腊肉要去毛洗净，蚕豆要洗净，否则汤色差；
2. 煮制时中途不要加水，否则汤味差；
3. 蚕豆其肉质细嫩，柔软味美。
竹叶菜鸡片汤口味：咸鲜味浏览次数：299次
主料：竹叶菜鸡胸脯肉1. 鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲；
2. 竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。
3. 此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜碧绿，鸡片雪白细嫩，成菜清淡素雅。
巴国酸菜鸡豆花口味：咸鲜味浏览次数：207次
主料：酸白菜鸡胸脯肉1. 酸菜太咸，要用水先氽一下，并把经络去净；
2. 防止肉质过老，捶糁时要捶茸，把筋络去净；
3. 注意成形，锅移小火上，保持微开，倒入鸡浆后，待浮起时捞起，用炒瓢慢慢团成圆饼状，调制鸡浆时比例也要掌握好。
4. 原料所用的酸菜为四川特制的酸菜。
菜心烧鱼丸口味：咸鲜味浏览次数：249次
主料：鳜鱼
鸡油广肚口味：咸鲜味浏览次数：196次
主料：鱼肚本品有油炸过程，需备生油约1000克，鸡汤约500克。
鲍鱼鸽蛋口味：咸鲜味浏览次数：229次
主料：鲍鱼