口蘑双凤汤

材料：

• 主料：雏鸽500克
• 辅料：
• 调料：盐10克,大葱15克,姜10克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 将宰好的鸽子洗净；
2. 用开水将口蘑泡发后捞出，洗净根部泥土片成薄片；
3. 把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用；
4. 把洗净的鸽子放入在开水锅里，煮烫去净血沫，捞在凉水中洗净；
5. 放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水、精盐、料酒、葱、姜，上笼蒸1小时左右酥烂即成。