咸鲜味(17)清香味(4)本味咸鲜(3)酸辣味(2)怪味(2)微辣(2)豆豉味(1)香味(1)原本味(1)香辣(1)咸甜味(1)
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1. 饭馆中吃烤鸭剩下的鸭架上还有很多鸭肉,这道菜就利用剩余的鸭肉制作。 2. 将鸭肉剔下成丝、与冬笋同炒,即不浪费,又能做出风味独特的菜肴,不妨一试。
雪菜要洗干净,菜品调味要准。
1. 旺火快炒至嫩熟即可,炒香过老,影响口感。 2. 此菜可配食花卷。
1. 豆芽菜质量要好。 2. 炒时要快,保持脆爽。
若选用干蕨菜,要事先用清水浸泡。
食疗功效:增长肌肉 增加免疫力 促进康复 补铁补血 抗衰老
食疗功效:平肝降压 镇静安神 利尿消肿 防癌抗癌 养血补虚
适用人群:过敏性皮炎的患者忌食
食疗功效:增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克; 2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中,每日更换,不仅能保持豆腐新鲜质地,而且味道更鲜美。
1、素腰片炒之前川烫一下可去异味,放少许盐也可帮助入味; 2、素腰片本身不容易入味,焖制2分钟后可以试尝,如果咸味不够可再补加少许盐,但只能补一点点; 3、加入豆瓣酱可以使这道菜口味更浓郁下饭,吃不了辣的可以省略。