沙茶豆腐炒青蒜
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；
2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中，每日更换，不仅能保持豆腐新鲜质地，而且味道更鲜美。
口味描述：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；
2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中，每日更换，不仅能保持豆腐新鲜质地，而且味道更鲜美。
操作步骤：
1. 豆腐干洗净后切片；
2. 蒜苗洗净后切斜段；
3. 胡萝卜去皮后洗净，切片待用；
4. 锅内倒油烧至四成热，放入切好的豆腐干；
5. 将其两边煎成金黄色后捞出，沥干油分；
6. 锅内留适量油继续烧热，放入蒜苗、胡萝卜，翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干，翻炒均匀盛出即可。