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本品有油炸过程,需备花生油约1000。
本品需鸡汤(或排骨汤)约1500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
1. 要选用鲜活的草鱼和鲜嫩的猪瘦肉。 2. 鱼肉片要切得基本一致,鱼卷制作要精细,上浆要均匀。 3. 鱼卷烫至发白即可。
食疗功效:储存热能 促进胃肠蠕动 消水肿
本品可用少许萝卜花装饰。
萝卜要先烫一下再炒,这样能去掉萝卜气味,炒出的萝卜味好,出锅前勾点芡,汁裹在萝卜上可以增加香味。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
勾二流芡,顶开冒泡,让淀粉熟透,做到明汁亮芡。
本品需鸡汤约500克。