烩鳝鱼丝

材料：

• 主料：鳝鱼500克
• 辅料：
• 调料：赤砂糖15克,菜籽油25克,酱油10克,醋15克

操作步骤：

1. 将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝;
2. 鳝丝放入铁锅内煸炒备用.
3. 将铁锅烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒锅中，用锅铲来翻动；
4. 将酱油、醋、红糖倒入，加水煮熟；
5. 再加豆粉汁适量，即成。