泾县小烧口味：清香味浏览次数：279次
主料：猪肝猪网油1. 为便于成熟，胚料可做成长5 厘米、宽3 厘米、厚1 厘米的小胚；
2. 用碳火烤制时，火要小，切不可操之过急。不然，外皮易焦糊，胚心夹生。特别是网油迅速渗出，滴入碳火中，使碳火冒出油烟，不仅失去风味，而且产生大量对人体有害物质，所以要注意碳火。
3. 若用烤箱，可先将生胚在烤箱中烘熟。一般用240℃温度烘烤20 分钟即熟。然后再用铁锅内放茶叶，架箅子的办法来熏制小烧。
湘江四色喜口味：清香味浏览次数：308次
主料：小白菜草菇
拌嫩香椿芽口味：清香味浏览次数：322次
主料：香椿香椿又称香棒芽。
三鲜凤羹口味：清香味浏览次数：409次
主料：鸡胸脯肉干贝火腿凤尾菇丝瓜本菜中的淀粉为蚕豆淀粉。
烩双笙口味：清香味浏览次数：345次
主料：
1. 处理原料刀工整齐，避免零乱；
2. 各种原料要保持洁净，以免影响汤色。
生熏鱼口味：清香味浏览次数：322次
主料：草鱼熏鱼时间不能超过2 小时，生料熏熟，鲜味全在。
湖州肉粽口味：清香味浏览次数：325次
主料：糯米本品需粽叶及棉绳适量。
香竹烤野鸡口味：清香味浏览次数：347次
主料：野鸡
1.如果在厨房中做此菜,调料还应丰富一些. 2.竹有香(甜)竹和苦竹之分,选择时一定要分辨清楚. 3.如果制作竹筒饭,则以紫糯米加花生最为好吃,吃时机带竹子内膜,倍感芳香.
竹荪玻璃鸡片汤口味：清香味浏览次数：347次
主料：鸡肉1.黄裙竹荪有毒不能食用,长裙竹荪和短裙竹荪才是上好品种.
2.水发竹荪一定要漂洗干净,最好再蒸一蒸后使用.
3.玻璃鸡片越薄越好,但要均匀一致,焯氽焯透.
羊腩煲口味：清香味浏览次数：321次
主料：莲藕
单炮腰口味：清香味浏览次数：282次
主料：羊腰子
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
糯果鸭条口味：清香味浏览次数：281次
主料：鸭糯米1. 炖鸭加水量，以刚没过鸭身为度；
2. 焖糯果饭，掌握好鸭汤用量，成熟后干饭软硬适中；
3. 鸭块扣在碗里，使边向下，蒸熟翻扣过来，形整而亮。
毛峰熏鲥鱼口味：清香味浏览次数：471次
主料：鲥鱼
1. 鲥鱼不打鳞，因含有丰富的鳞下脂肪，味道鲜美，如把鳞片打掉，则鳞下脂肪遭到破坏，鲜味大失。
2. 饭锅巴制作方法：将饭的锅巴取下，放于暖气上烘干；或入烤箱烤干，后者次之，炸后不如前者松脆。
五色卷口味：清香味浏览次数：374次
主料：胡萝卜白萝卜青椒
香瓜鸡盅口味：清香味浏览次数：313次
主料：甜瓜原料中加猪油的意义是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美，另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸，与鸡茸混合，效果是一样的。
虾仁爆蛋口味：清香味浏览次数：350次
主料：虾仁鸡蛋
鲜蘑鸭舌掌口味：清香味浏览次数：373次
主料：鸭舌鸭掌旺火气足，蒸约15 分钟，蒸制时间过长，鸭舌发柴，鸭掌不脆，影响口感。
春笋炒鱼口味：清香味浏览次数：435次
主料：塘鳢鱼
1. 冬笋、鱼块用温油炸熟，不要用旺火或加热时间过长，保持鲜嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
滑烹大虾口味：清香味浏览次数：326次
主料：对虾1.滑烹菜肴的主料多选用质地鲜嫩，无骨无刺的品种。
2.滑烹菜肴一般要求体现本色无味。
3.掌握好油温是滑
扒肥肠口味：清香味浏览次数：256次
主料：猪大肠