拌(2)清蒸(2)红烧(1)扒(1)暗炉烤(1)生炒(1)煮(1)蒸(1)炖(1)
1.鸭子必须洗净,腹内无污物,肛门要翻洗后再插入芦苇杆. 2.松毛燃后,已无火苗出现,但炉体已能辐射出足够的热量.鸭体离松毛炭火约30厘米,下面还将放一个接油盘,避免鸭油入火,燃烧冒黑烟污染鸭子.近年在接油盘内放入臭豆腐,形成一款风味别致的菜肴
卷心菜就是圆白菜
本品有过油炸过程,需备植物油约125克。