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食疗功效:增强抗病能力 通乳汁 明目益智 美容抗皱
鲜鱼唇必须焯水去腥,煺沙漂清,然后加鸡清汤文火慢炖,最后加鲜奶,一沸即可,勾芡出锅。
用鱼的中段是为了讲究,家庭制作整条的鱼也可以,品种不限,河鱼即可,但一定要新鲜的,鱼下锅后,用大火烧,汤要煮得浓白。
1.鱼肚涨发好坏是影响此菜质量的关键。 2.作为配料的香菇最好先用油焖后再使用。 3.若汤汁自收恰到好处,可不必使用湿淀粉。
各种菇要处理干净泥沙,氽水时要加料酒去腥味。
原料猴头蘑选用猴头蘑罐头一瓶。
为使此菜口感更好需加入上等鸡汤约500克。
为了使口感更好,本品需加入高汤约300克,如没有高汤可用清水代替。