-
麻酱胸子口味:麻酱味浏览次数:420次
主料:1.此味可搭红,最好是使用烧辣椒.
2.调味汁太浓可加入牛肉汤,味精需要温水化开调入.
-
拌合菜口味:酸辣味浏览次数:406次
主料:绿豆芽粉丝菠菜韭菜黄瓜1. 各种丝要切得粗细均匀,蔬菜要适用应时蔬菜为宜;
2. 加调料时要突出蒜味及醋味。
-
炉鸭丝洋粉口味:咸鲜味浏览次数:588次
主料:烤鸭 -
肉松拌豆腐口味:咸鲜味浏览次数:343次
主料: -
糖醋胡萝卜口味:糖醋味浏览次数:328次
主料:胡萝卜 -
怪味五丁口味:怪味浏览次数:298次
主料:白萝卜 -
椒油莴笋口味:椒麻味浏览次数:362次
主料:莴笋 -
莴笋拌豆腐口味:咸鲜味浏览次数:316次
主料:莴笋 -
芹菜拌豆腐口味:咸鲜味浏览次数:349次
主料: -
小米椒拌羊头口味:微辣浏览次数:382次
主料:羊头肉1. 羊头的杂毛要去净,煮熟时要去掉羊头的异味,不能煮得过软;
2. 拌时要突出小米椒特有的清香味。
-
干豇豆拌肚丝口味:香辣浏览次数:464次
主料:猪肚1. 干豇豆不能卤得太软;
2. 肚子不能压得太软;
3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。
-
芹菜拌干丝口味:清香味浏览次数:331次
主料:芹菜 -
糖醋青萝卜丝口味:酸甜味浏览次数:312次
主料:胡萝卜青萝卜 -
红油拌豆腐口味:香辣浏览次数:274次
主料: -
海米蜇丝口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料:海蜇皮
水发虾米50克(约需25克干海米涨发)。
-
凉拌玫瑰大头菜口味:家常味浏览次数:777次
主料:黑芥1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.
2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡.
3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.
-
五香羊肉口味:五香味浏览次数:534次
主料:1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.
2.羊肉焯透,无血污,趁热放入五香味继续加热.
3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料.
-
糖醋莴笋头口味:糖醋味浏览次数:522次
主料:莴笋 -
金达莱花菜口味:咸鲜味浏览次数:398次
主料:金达莱 -
绿豆芽拌干丝口味:咸鲜味浏览次数:302次
主料:绿豆芽豆腐干