海米蜇丝

菜系：家常菜 浏览次数：330次

材料：

• 主料：海蜇皮400克
• 辅料：芹菜100克,虾米25克,金华火腿25克
• 调料：料酒5克,白酱油50克,盐3克,味精2克,香油10克,姜5克

制作提示：

水发虾米50克（约需25克干海米涨发）。

口味描述：

水发虾米50克（约需25克干海米涨发）。

操作步骤：

将海蜇切成5厘米长，似火柴梗细的丝，用多量的沸水倒入烫一下，立即捞出，沥干；嫩芹菜梗切成3厘米长的段，放入沸水锅烫一下，立即捞在冷水中激凉后取出。将发好的海米上笼蒸一下，消毒，然后将海蜇丝、嫩芹菜段、虾米放在一起，加料酒、白酱油、盐、味精、香油、姜，拌匀装盆，把熟火腿瘦肉丝撒在上面。