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桂花鱼丁口味:咸鲜味浏览次数:332次
主料:鳜鱼 -
糊辣菜头口味:香辣浏览次数:619次
主料:芥菜头 -
糊辣银芽肉丝口味:酸辣味浏览次数:423次
主料:绿豆芽 -
炉鸭丝盖菜口味:咸鲜味浏览次数:338次
主料:鸭肉 -
炒羊肉口味:咸鲜味浏览次数:264次
主料:本品有滑油过程,需备花生油约500克。
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香辣鲫鱼口味:香辣浏览次数:315次
主料:鲫鱼1. 炒海椒和花椒火力应小,香味才好,色才好看;
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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三丁野菜口味:咸鲜味浏览次数:457次
主料:灰条菜1. 氽水时要保持本色,汤内应放点盐、油;
2. 急火快炒,否则色泽变黄。
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尖椒北极贝口味:香辣浏览次数:763次
主料:鲜贝1. 北极贝肉过油不宜过火,油温不宜过高;
2. 尖椒炒时要炒出香味,但不宜过老,否则影响口感。
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仔姜炒肉口味:姜汁味浏览次数:417次
主料:子姜 -
菌油茄夹口味:咸鲜味浏览次数:372次
主料:茄子 -
生菜香菇口味:清香味浏览次数:288次
主料:盛起前淋下少许油,可使香菇更为光滑。
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四喜豆腐口味:咸鲜味浏览次数:380次
主料:草鱼鸡肉菜花
本品有油炸过程,需备植物油约100克。
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客家炒蚵口味:咸鲜味浏览次数:315次
主料:用香菜作配料,别具风味,是客家菜的特色。
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炒嫩鸽松口味:咸鲜味浏览次数:328次
主料:雏鸽1. 生菜叶是用来包鸽松吃的,所以此菜也叫鸽松生菜包;
2. 同样的配料,同样的方法,可以炒鹌鹑松、炒禾花雀松、蚝鼓松等;
3. 注意上浆时,水淀粉不宜太多。兑汁时水淀粉要少,炒好后菜要松散,不能粘连成堆。
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雅梨炒腰花口味:酸咸味浏览次数:308次
主料:猪腰子 -
钱江肉丝口味:香辣浏览次数:364次
主料:猪里脊肉 -
麻香耗儿鱼口味:咸鲜味浏览次数:484次
主料:绿鳍马面豚
1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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炒田螺口味:豆豉味浏览次数:349次
主料:田螺1. 嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;
2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
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葱瓜鱼丁口味:甜味浏览次数:479次
主料:鲻鱼
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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炒芙蓉虾仁口味:咸鲜味浏览次数:275次
主料:虾仁本品有油炸过程,需备花生油约500克,高汤适量。