1. 北极贝肉过油不宜过火,油温不宜过高; 2. 尖椒炒时要炒出香味,但不宜过老,否则影响口感。
1. 将北极贝肉洗净,切片,入锅过油待用;2. 尖椒切成小圆颗;3. 姜改片备用;4. 锅中烧油下尖椒,炒转,放姜片,炒出香味;5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒匀起锅。