本品有滑油过程，需备植物油约300克。

备熟猪油500克，实耗约125克。

1、糖和陈醋的量要注意：加的糖要吃不出甜味；加的陈醋以刚刚有一点陈醋的味道为好，不要太多。2、香油1/3茶匙，红油、麻油各一茶匙。3、红油、麻油我都是自己做的，方法都是一样的，油烧至冒烟状，直接倒入辣椒或麻椒中，凉透装瓶可用挺长时间。麻油注意用的是麻椒而不是花椒。