咸鲜味(115)原本味(34)甜味(14)酸甜味(14)本味咸鲜(9)咸甜味(8)甜咸味(6)奶汤咸鲜(6)家常味(5)香辣(5)清香味(4)蒜香味(4)其它口味(3)椒麻味(3)糟香味(3)酱香味(3)五香味(3)香味(2)咸酸味(2)麻辣味(2)葱香味(2)豆豉味(1)微辣(1)茄汁味(1)香辣味(1)咖喱味(1)姜汁味(1)酸咸味(1)
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1.牛干巴不能带哈喇味,浸泡清洗要干净; 2.大白芸豆要颗粒饱满,无虫蛀,霉变; 3.煨制时中途不宜加入冷水,不能断火。
本品最好用高汤口感更好。本品所用植物油约500克。
因有过油炸过程,需准备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。