鸡油三白

材料：

• 主料：茭白150克,玉兰片150克,冬笋150克
• 辅料：
• 调料：鸡油8克,盐5克,料酒8克,味精3克,白砂糖1克

操作步骤：

1. 将茭白、冬笋、玉兰片分别切成长形的滚刀块；
2. 放开水锅中烫透，用清水过凉，拼码在盘内；
3. 炒勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、白糖烧开；
4. 撇去浮沫，将三白轻轻推入，微火煨透入味；
5. 上火，调入味精，用水淀粉勾浓芡，淋入鸡油；
6. 颠翻炒勺，出勺装盘即可。