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此菜宜趁热吃,以热蒜油去鳝腥味,冷了味道就差。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
此菜也可以不用番茄酱而用糖色,以求菜的颜色透人。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
本品需上等鸡汤约500克。