豆瓣素鱼

菜系：清真菜 浏览次数：389次

材料：

• 主料：素鱼500克
• 辅料：
• 调料：豆瓣酱35克,味精2克,生抽15克,花生油100克,胡椒粉2

制作提示：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

操作步骤：

1. 将素鱼下滚油中炸成黄色，捞起放入碟内；
2. 再把豆瓣酱、姜、葱下锅爆炒一下；
3. 随即加生抽、味精、胡椒粉、蒜茸、白糖、醋、汤汁翻炒几下；
4. 调好味，加豆粉水勾芡，即可浇在鱼上供用。