材料集合图： 将素鱼（大豆组织蛋白制品）切成1厘米厚度的片，入油炸全黄待用 锅内加水烧开，下入黄豆芽和油菜煮透，锅内放少许油，下焯好的豆芽菜和油菜，再加少许酱油和盐翻均匀倒入容器内 锅内再加少许油，加郫县豆掰酱略炒一下。加水、盐、味全高鲜味精（不要用含动物成分的和对身体不好的味精）、有机酱油膏（纯植物没有任动物成分）、炸好的素鱼，烧开少勾一点芡，倒入装黄豆芽和油菜的容器，上面撒上干辣椒和麻椒 锅内加油烧热，浇在干辣椒和麻椒上，加点香菜即可(材料中的素鱼、味全高鲜味精、有机酱油膏在淘宝上都能买到) 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。 1、介绍的一家低调素食馆——爱家，它们一改以往斋菜馆内佛门气氛浓郁的宗教特质，店内气氛宽松和谐，约上三五知己，细品慢咽，未尝不是为过度劳累的肠胃适度放松的好选择。靠墙镂空出一排放上书籍，饭前饭后细读一回，让脾胃和心情一起放松。 2、把鱼谐音成“余”，吃起来真的很有鱼的质感，好吃。 本菜谱由爱家素食秀水店（爱家国际连锁餐饮）提供，美食杰用户订餐或消费报美食杰可享受九折优惠。 商家地址：北京市朝阳区东大桥路45号。 订餐电话：010-65011544 交通提示：地铁1号线到永安里下车，秀水街出口，往北200米。公车到芳草地南下车即到！