冬瓜方

菜系：清真菜 浏览次数：295次

材料：

• 主料：冬瓜750克
• 辅料：火腿100克,冬笋50克,素鸡50克
• 调料：植物油50克,味精2克,盐10克

制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

操作步骤：

1. 把冬瓜去皮去瓤，切成一寸方块；
2. 冬菇、火腿、冬笋、素鸡分别洗净切片；
3. 冬瓜放在滚油中炸成淡黄色，取出；
4. 原锅留油少许，随放入冬菇、火腿、冬笋片、素鸡炒片刻；
5. 下冬瓜方和味精、盐、汤，煮至各料熟透入味；
6. 加豆粉水勾芡即可起锅。