咸鲜味(41)清香味(17)甜味(10)原本味(7)咸味(4)酸甜味(3)甜咸味(2)果汁味(1)蒜香味(1)奶汤咸鲜(1)酸味(1)清苦味(1)五香味(1)香辣(1)酸辣味(1)茄汁味(1)
本品需鸡汤约400克。
麻油即为香油。
1. 用湿淀粉勾浓芡,不要用手勺快搅,顶开冒泡,让淀粉充分糊化,则明汁亮芡。 2. 要选用鲜嫩的黄鱼。 3. 把握好火候,以保证肉质鲜嫩。 4. 调味得当适口。