咸鲜味(41)清香味(17)甜味(10)原本味(7)咸味(4)酸甜味(3)甜咸味(2)果汁味(1)蒜香味(1)奶汤咸鲜(1)酸味(1)清苦味(1)五香味(1)香辣(1)酸辣味(1)茄汁味(1)
1. 用冷水泡香菇,才能保留其原味; 2. 且将留下来的水及香菇蒂头煮汤,味道也很鲜美。
黄瓜片可稍厚,以易于保持脆性,沸水下料一滚即成,胡椒粉、米醋可加入碗中,使香味尽量散益在餐桌上。
豆腐泡可用豆腐代替。