酸辣瓜肉汤

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材料：

• 主料：黄瓜100克
• 辅料：
• 调料：黄酒10克,醋10克,盐3克,味精2克,胡椒粉6克,香油5克

制作提示：

黄瓜片可稍厚，以易于保持脆性，沸水下料一滚即成，胡椒粉、米醋可加入碗中，使香味尽量散益在餐桌上。

口味描述：

黄瓜片可稍厚，以易于保持脆性，沸水下料一滚即成，胡椒粉、米醋可加入碗中，使香味尽量散益在餐桌上。

操作步骤：

1. 猪瘦肉洗净切薄片；
2. 黄瓜去籽切片；
3. 把鲜汤800克，烧沸后，放肉片拨散，加黄酒、细盐，再烧沸，撒去浮沫，加木耳、黄瓜片、味精，烧沸后即倒入大碗中，撤上胡椒，淋上米醋、麻油。