双菇豆腐煲

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材料：

• 主料：
• 辅料：金针菇40克,竹笋50克,香菜10克,芹菜10克
• 调料：

制作提示：

1. 用冷水泡香菇，才能保留其原味；
2. 且将留下来的水及香菇蒂头煮汤，味道也很鲜美。

口味描述：

1. 用冷水泡香菇，才能保留其原味；
2. 且将留下来的水及香菇蒂头煮汤，味道也很鲜美。

操作步骤：

1. 金针菇洗净，泡软；2. 香菇洗净，用冷水泡软，去蒂头，切丝；3. 竹笋洗净，切丝；4. 嫩豆腐切小块；5. 芹菜、香菜洗净切末；6. 将香菇丝干炒爆香，放入竹笋丝干炒出香味，再加少许水煮至入味；7. 起锅，放入金针菇煮3分钟；8. 以淀粉勾芡，然后淋在豆腐上，撒上芹菜末、香菜末即可食用。