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为使此菜口感更好,需备高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。
因有过油过程,需准备植物油约300克;椰菜就是圆白菜。
毛姜水的制作方法:将鲜姜600克去皮洗净,搅成泥入盆,放入清水300克浸泡10分钟,用白纱布将汁滤入调料罐,罐中的汁即为毛姜水。
备荷叶六张。用来包裹鸡。
调料中的猪油大部分作炸肉片用,所以宜准备比实际用量多一些
因有滑油过程,需准备植物油约500克。
因有过滑油过程,需准备植物油约500克。
本品有过油炸过程,需备猪油约750克。